Gli antiossidanti sono molecole che, rallentando o prevenendo l'ossidazione di altre molecole, diminuiscono la produzione di radicali liberi, responsabili dell'avvio di reazioni a catena che danneggiano le cellule. Esempi di antiossidanti sono il beta-carotene, il licopene, le vitamine C ed E, ed altre sostanze.
La frutta e la verdura contengono una serie di potenti antiossidanti, che proteggono il nostro corpo:
La frutta e la verdura contengono una serie di potenti antiossidanti, che proteggono il nostro corpo:
- Il Beta-carotene è presente in molti frutti e ortaggi di colore arancione, tra cui le carote; inoltre alcune verdure a foglia verde, come spinaci e cavolo sono ricchi di questa sostanza.
- La Luteina, conosciuta prevalentemente per i suoi effetti benefici sugli occhi, si trova in abbondanti quantità nelle verdure a foglia verde come spinaci e cavolo.
- Il Licopene è un potente antiossidante abbondante nei pomodori.
- La Vitamina C è presente in molti frutti e verdure come le mele, le arance, l'ananas, le ciliegie acerola, la papaya, le carote, il prezzemolo, il cavolo verde, i broccoli, i cavoli, gli spinaci e i pomodori.
- La Vitamina E è un potente antiossidante che si trova in verdure a foglia verde, come spinaci e broccoli
- I Polifenoli che si trovano nelle bacche e nell'uva così come in alcuni ortaggi
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